Panellets

Ja arriba el temps de panellets …. mmmmmmm ….

Els panellets com a tal, sembla que daten del segle XVIII, quan s’usaven com a menjar beneït per compartir després de les celebracions religioses (panellets de Sant Marc i panellets de la Santa Creu). Com tot menjar tradicional, té les seves llegendes i orígen incert. Es creu que poden tenir el seu origen al nord d’Europa, on a conseqüència de l’intens fred es feia necessari un aliment ric en calories per suportar millor la llarga nit de difunts, però segurament, el més probable és que procedeixen de la rebosteria àrab, donada la seva composició a base d’ametlles, la mida i la forma.

En ser un menjar molt energètic (com les castanyes i els moniatos) resultaven molt útils per menjar el Dia de Tots Sants (1 de novembre) i el Dia de Difunts (2 de novembre), en els quals es tocaven a morts a les esglésies durant tota la nit del dia 1 al 2, per la qual cosa gran part de la població feia vigília. Variacions de la combinació d’aquests ingredients les trobem en els torrons, pastissos imperials, confits, i altres elaboracions típiques de Nadal i hivern.

Avui en dia els panellets s’elaboren a pastisseries, fleques, supermercats o es fan a casa. També es poden trobar panellets més “moderns” on es barregen els ingredients més típics amb altres diferents com la xocolata, taronja, festucs, castanya, rosella …

Nosaltres elaborem la massa dolça sense sucre, amb ametlla crua mòlta, xarop de atzavara, patata bullida, ratlladura de cítrics, i ingredients per donar-li sabor i personalitat.

Per fer comandes i reserves, contactar a través d’aquest link: http://www.pastelvegano.com/ca/productos/panellets/
o bé a través del telèfon: 696980091

Escribe un comentario: