Panecillo sin gluten
panets llavorspa fajol arros sesam motllepa sense 5 diferentspa arros fajos sesam chuscopa fajol arròs nous chuscopa sense amb patépa pastanagaarròs i girasol

Pa sense gluten

2.009.00

Clear

Product Description

El pa és una massa enfornada elaborada fonamentalment amb farina de cereals, sal i aigua. La barreja, en la majoria de les ocasions, sol contenir llevats perquè fermenti la massa i sigui més esponjosa i tendra. Actualment, el cereal més utilitzat per a l’elaboració del pa és la farina de blat. Això gairebé tots ho sabem … També s’utilitza l’espelta, el sègol, l’ordi, el blat de moro i l’arròs. Legalment, perquè un pa es digui pa d’espelta o sègol, pot portar el 51% d’aquest cereal i el 49% restant habitualment és de blat. Existeixen molts tipus de pa que poden contenir ingredients com greixos de diferents tipus vegetals o animals, ous, sucre, espècies, fruita fresca, fruita seca, verdures, i llavors. Llavors estaríem parlant de pa de Viena, brioix, pa de llet, etc. Nosaltres elaborem el pa amb farines biològiques integrals, aigua filtrada / bullida, oli d’oliva, sal, sense sucre i sense llevat.

Al pa elaborat sense llevat se l’anomena pa àzim i, a causa d’aquesta manca de llevat, té menys esponjositat i és més pla. Les elaboracions més primitives de pa no portaven llevat, i la farina consistia en grans mòlts a la pedra barrejats amb aigua que es deixaven assecar al sol. Els pans plans, molt populars en algunes cultures, són l’herència d’aquests més antics. Una altra variant del pa són les galetes dolces o salades, que s’elaboren amb diferents masses ensucrades o dolços amb fruites o xocolata. Per a més informació aneu a l’apartat de galetes dolces o salades.

El pa ha estat tan important en l’alimentació humana, que es considera com a sinònim d’aliment en moltes cultures. Així mateix, participa en molts rituals religiosos i socials, com el matzoh, en pasqua jueva, l’hòstia a l’eucaristia cristiana, el ritu de benvinguda dels pobles eslaus.

Alguns autors afirmen que el pa va ser l’aliment bàsic de la Humanitat des de la prehistòria. I s’imaginen que al principi podria haver estat una massa de grans semi-mòlts i lleugerament humitejada, que podria haver-se cuit al sol, sobre una pedra calenta. Hi ha un altre corrent que exalça la dieta “Paleolítica” que sosté que “abans” del pa no es menjaven cereals a causa que els grups humans eren més nòmades i elaborar pa implica treball d’agricultura, collita, emmagatzematge, trituració, i cocció.

En l’actualitat el pa és un aliment bàsic que pot trobar-se en gairebé qualsevol botiga d’alimentació i grans superfícies. El seu valor fa que es faci servir per calcular índexs econòmics de referència, com l’índex de preus al consum (IPC), emprat per determinar l’evolució del cost de vida a les nacions.

La qualitat i composició de les aigües també influeixen en la formació de la massa. Aquesta és la raó per la qual nosaltres fem servir aigües minerals o filtrades i bullida en l’elaboració de la massa. A més fem servir aigua lumínica i ressonada amb mantres sanadors i bioacústica. Les aigües fluorades no solament poden arribar a aturar la fermentació. El medi líquid de la barreja pot també contenir altres substàncies líquides amb una funció similar a la de l’aigua, com pot ser la llet vegetal o animal, el vi o la cervesa o whisky de malta.

Història:

Segurament, els primers pans estarien fets amb farines de fruits o glans. Es van trobar fragments de pa àzim als jaciments dels poblats propers als llacs suïssos. Se sap que els egipcis elaboraven pa amb llevat en forns i que ho usaven com a moneda per pagar jornals.
A Roma, als legionaris romans se’ls donava tres lliures de blat al dia, que trituraven en un molinet de mà compartit per un grup de soldats. A l’edat mitjana comencen a elaborar-se diferents tipus de pa per l’escassetat de blat.

L’evolució històrica del pa es fonamenta en tres elements:  la millora i evolució en els elements mecànics que polvoritzen els grans (els molins, etc.), la millora dels microorganismes del llevat, i, l’evolució dels forns i els elements que proporcionen calor.

Ingredients: biològics, integrals, vegans, km0

Sense gluten i amb llevat:

Pa de Blat sarraí 100% i (herbes, nous o llavors): Farina de blat sarraí o fajol *, aigua bullida filtrada, oli d’oliva extra verge *, llavor de lli *, (herbes, nous o llavors*) i sal marina *, llevat *.

Pa d’Arròs + Blat sarraí 50/50 (herbes, nous o llavors): Farina d’arròs integral * + farina de blat sarraí o fajol *, aigua bullida filtrada, oli d’oliva extra verge *, llavors de lli *, (herbes, nous o llavors*) i sal marina *, llevat *.

 

 

Ingredients de producció ecològica. 100% producció ecològica.

Al·lèrgens: NO conté gluten. Pot contenir traces d’ametlles, avellanes.

Condicions de conservació: En un lloc fresc i sec. Consumir abans d’1 setmana. Es pot utilitzar, un cop sec, com a base per a espessir una sopa o una salsa, per a fer llesques crostini per l’aperitiu, per fregir per a les sopes.

Ingredients: biològics, integrals, vegans, km0

Sense gluten i sense llevat: Farina de cigró *, aigua bullida filtrada, verdura (pastanaga, espinacs, remolatxa, bròquil, ceba… segons temporada) *, llavors de lli *, oli d’oliva extra verge *, i sal marina *.

Pa aprovat per la Dra. Clavera: http://www.medicinadeldesarrollo.com/dra-clavera-ortiz/

Ingredients de producció ecològica. 100% producció ecològica.

Al·lèrgens: NO conté gluten. Pot contenir traces d’ametlles, avellanes, nous.

Condicions de conservació: En un lloc fresc i sec. Consumir abans de 1 setmana. Es pot utilitzar, un cop sec, com a base per a espessir una sopa o una salsa, per a fer llesques crostini per l’aperitiu, per fregir per a les sopes.

Additional Information

Topping

Sin, Tomillo, Romero, Amapola, Pipas Girasol, Pipas calabaza, Amapola, Aceitunas negras, Aceitunas verdes, Zanahora, Brócoli, Cebolla, Remolacha, Espinacas

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Pa sense gluten”

Your email address will not be published. Required fields are marked *