17796269_10211917966522279_226927422563831411_ntrudel manzana
IMG_20170712_151420strudel poma ametllaStrudel individual dolçaP1240963strudel poma avellanaIMG_20170712_142702

Strudel

14.0032.00

Clear

Product Description

Versió imaginada d’strudel vegana sense gluten. Una fusió entre el strudel, l’empanada i el braç de gitano.

L’Strudel (alemany ‘remolí’) és un tipus de pastís originari d’Europa central, que s’associa freqüentment amb les cuines alemanya, austríaca i italiana.
El més famós és el Apfelstrudel, elaborat amb pomes, i el Topfenstrudel, elaborat amb formatge quark. A l’Argentina hi trobem un strudel de carn amb panses de raïm, amb farcit d’empanada de carn i sucre glacé. A la Selva Central del Perú, les colònies alemanyes preparen un strudel de plàtan, una adaptació d’una gastronomia tradicional als ingredients locals.
L’strudel més famós, l’strudel de poma, unes postres típiques tradicional de la cuina austríaca i del sud d’Alemanya, podrien tenir els seus orígens remuntar-se a antigues receptes de les cuines bizantina, armènia o turca. Les arrels d’aquest pastís es podrien situar en l’àrab i armeni Baklava. La seva recepta va poder vingut amb els soldats geníssers  de l’Imperi otomà que, després de la conquesta de Bizanci l’any 1453 sobre els Balcans, es van dirigir cap a Viena. La cuina vienesa ho va canviar fins a arribar a ser el que coneixem avui dia.
L’Apfelstrudel consisteix en un rotllo molt fi de massa, de vegades també de pasta de full, farcit de compota de poma, sucre, canyella, panses i pa ratllat que un cop preparat es cuina al forn. El rom es fa servir algunes vegades com saboritzant. Altres ingredients inclouen pinyons, nous, o ametlles ratllades. L’art de la seva elaboració consisteix en la pasta el més prima i elàstica possible. Els mestres pastissers austríacs i alemanys afirmen que perquè aquesta estigui al punt just, hauria de poder llegir-se el diari a través d’ella.
Nosaltres naturalment fem servir ingredients vegans, integrals i sense sucre. Tot i que el Strudel més famós és el de poma, t’oferim varietats adaptades a les fruites de cada estació (maduixes i préssec a l’estiu són les que m’agraden més personalment, i després hi ha la versió amb prunes, poma, pera …) i l’opció salada amb verdures de temporada (ceba, saltejat de pastanaga, saltat de bolets, espinacs a la catalana).
Ingredients: biològics, integrals, vegans, km0, sense sucre
Massa: Farina de blat de moro i blat sarraí * o farina d’arròs i llentia vermella, aigua filtrada bullida, oli d’oliva extra verge *, sal marina *, llevat *.
Farciment: segons temporada
Versió dolça: fruita *, panses sultanes *, ametlles o avellanes *
Versió salada: verdura * o saltejat de verdura * o bolets, de vegades ametlles o avellanes i panses.
* Ingredients ecològics. 80,20% producció ecològica.
Al·lèrgens: No conté gluten. Conté ametlles, o avellanes.
Condicions de conservació: Conservar refrigerada. Data caducitat: 1 setmana després de la compra.

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Strudel”

Your email address will not be published. Required fields are marked *