Estofado vegano de invierno

Estofado vegano de invierno

Este invierno que hace-no hace frío, igualmente hay algunos días que te apetece algo que te caliente por dentro. Se puede tomar como primer plato o como plato principal para comer o cenar, pero también como desayuno.

Lo ideal son las verduras y tubérculos de temporada fría, porque te calientan de verdad. Cuando hace frio no hay que tomar frutas o verduras de países tropicales, ya que su objetivo es refrescar al cuerpo.

La receta de este estofado vegano es la siguiente:

Ingredientes:

Orquesta titular:

Cebolla, ajo y perejil.

Patatas, col, brócoli y col lombarda

Sal, pimienta, tomillo y orégano.

Instrumentos invitados:

Col kale, tomate, nabo negro, nabo blanco, zanahoria

Leche de arroz para el caldo

Sinfonía de sabores:

Primer movimiento Alegro:

Sofrito de cebolla, ajo y perejil

Sofrito con las patatas, col, brócoli y col lombarda

Segundo movimiento Alegro vivacce:

Añadimos melodías de los instrumentos invitados: col kale, tomate, nabo negro, nabo blanco y zanahoria

Añadimos el bajo contínuo de la leche de arroz como caldo base

Tercer movimiento Adagio sostenuto:

Hacer chup-chup hasta la degustación, mínimo media hora.

Mmmmmm! a degustar con calma 🙂

Variaciones sobre el tema “Estofado de invierno”

Artistas invitados: garbanzos, lentejas, salsa de tomate, nueces o avellanas tostadas, bulbo de hinojo, calabaza, boniato, espinacas…

 

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