coca sant joan compartida
coca sant joan minicoca sant joan mini 2coca sant joan compartidacoca sant joan xxlIMG_20160622_214817(Català) Coca naranja almendra sin gluten

Coca

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Descripción del producto

Es una torta esponjosa, dulce, buenísima. Sin gluten, sin azúcar, sin leche, algunas sin levadura … quizás la tendremos que llamar  “torta SIN” … eso sí, lleva muchos ingredientes buenísimos. 

A nosotros nos apasiona la comida saludable y disfrutar del placer de la vista, el gusto y los aromas degustando la comida que nos encanta. ¡Practicamos de la “comidaterapia“! 

La coca  es una manera de preparar una comida que tiene mucha tradición en todo el Mediterráneo. Parece que la palabra catalana coca viene de la palabra kok del holandés de la época del Imperio Carolingio, es decir el fràncic, y tiene las mismas raíces que cake o Kuchen.

En cuanto a su origen teórico, según Eliana Thibaut y Comalada, la torta se inventa gracias al aprovechamiento de masas de pan que no había subido la levadura. En lugar de deshacerse de estas masas, las amas de casa las cocían planas, habitualmente con fruta, miel, o azucaradas y se servían como postre. Qué buena idea tuvo aquella cocinera!

Todas tienen su origen en un pan aliñado o tonto. Esta base puede ser dulce (típico del centro de Cataluña y Cataluña del Norte) o salada (típico del País Valenciano, las Islas Baleares o el interior de Cataluña). En cuanto al adorno, la costa suele emplear pescado y verdura fresca mientras el interior prefiere frutas, nueces, queso y charcutería.

Hay muchas tortas, pero si las clasificamos:

Dulce o salada. San Juan o de aprovechamiento, pissaladière de Provenza, la lahmacun de Armenia y la PIDE de Turquía
Abierta o cerrada. Recapte, empanadillas, empanadas, calzone, Strudel
Con ingredientes o desnuda, como la torta de vidrio.

Ingredientes ecológicos, veganos, integrales, KMO:

Sant Juan (Junio): Harina de arroz y trigo sarraceno, lino, azúcar de coco, aceite de oliva extra virgen, agua filtrada, sal, almendra, anís y naranja o mandarina, levadura.

Fin de año (Diciembre)arroz, lino, azúcar de coco, aceite de oliva extra virgen, agua filtrada, sal, almendra, anís y naranja o mandarina.

Coca de vidre: harina de arroz, trigo sarraceno, lino, aceite de oliva, agua filtrada, sal, anís o tomillo, sal, (azúcar de coco para la de anís).

*Ingredientes ecológicos. 85% producción ecológica. 15% de agua.

Alérgenos: No contiene gluten. Contiene almendras. Puede contener trazas de avellanas, nueces o sésamo.

Condiciones de conservación: Conservar refrigerada. Fecha caducidad: 1 semana después de la compra.

1 valoración para Coca

  1. 5 sobre 5

    :

    La de melocotón , muy buena. Tengo que probar las demás

    • :

      Muchas gracias Susana!

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