17796269_10211917966522279_226927422563831411_ntrudel manzana
IMG_20170712_151420strudel poma ametllaStrudel individual dulceP1240963strudel poma avellanaIMG_20170712_142702

Strudel

14.0032.00

Limpiar

Descripción del producto

Versión imaginada de strudel vegana sin gluten. Una fusión entre el strudel, la empanada y el brazo de gitano.

El Strudel (alemán ‘remolino’) es un tipo de pastel originario de Europa central, que se asocia frecuentemente con las cocinas alemana, austriaca e italiana.

El más famoso es el Apfelstrudel, elaborado con manzanas, y el Topfenstrudel, elaborado con queso quark. En Argentina encontramos un strudel de carne con pasas de uva, con relleno de empanada de carne y azúcar glas. En la Selva Central de Perú, las colonias alemanas preparan un strudel de plátano, una adaptación de una gastronomía tradicional a los ingredientes locales.

Información:

El strudel más famoso, el strudel de manzana, postre típico tradicional de la cocina austriaca y del sur de Alemania, podrían sus orígenes remontarse a antiguas recetas de las cocinas bizantina, armenia o turca. Las raíces de este pastel se podrían situar en el árabe y armenio Baklava. Su receta pudo haber provenido de los soldados jenízaros del Imperio otomano que, tras la conquista de Bizancio en el año 1453 sobre los Balcanes, se dirigieron hacia Viena. La cocina vienesa lo cambió hasta llegar a ser lo que conocemos hoy en día.

El Apfelstrudel consiste en un rollo muy fino de masa, a veces también de hojaldre, relleno de compota de manzana, azúcar, canela, pasas y pan rallado que una vez preparado se cocina en el horno. El ron se emplea algunas veces como saborizante. Otros ingredientes incluyen piñones, nueces, o almendras ralladas. El arte de su elaboración consiste en la pasta lo más delgada y elástica posible. Los maestros pasteleros austriacos y alemanes afirman que para que ésta esté en su punto justo, debería poder leerse un periódico a través de ella.

Nosotros naturalmente usamos ingredients veganos, integrales y sin azúcar. Aunque el Strudel más famoso es el de manzana, te ofrecemos variedades adaptadas a las frutas de cada estación (fresas y melocotón en verano son las que me gustan más personalmente, y luego está la versión con ciruelas, manzana, pera…) y la opción salada con verduras de temporada (cebolla, salteado de zanahoria, salteado de setas, espinacas a la catalana).

Ingredientes: biológicos, integrales, veganos, km0, sin azúcar

Masa: Harina de maíz y trigo sarraceno* o harina de arroz y lenteja*, agua filtrada hervida, aceite de oliva extra virgen*, sal marina*, levadura*.

Relleno: según temporada

Versión dulce: fruta*, pasas sultanas*, almendras o avellanas*

Versión salada: verdura* o salteado de verdura* o setas, a veces almendras o avellanas y pasas.
*Ingredientes ecológicos. 80,20% producción ecológica.

Alérgenos: No contiene gluten. Puede contener trazas de almendras, avellanas.

Condiciones de conservación: Conservar refrigerada. Fecha caducidad: 1 semana después de la compra.

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Strudel”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *