¿Sabías que el Día de San Marcos es el día de las galletas de avena?

Esta receta es un regalo de Nueva Zelanda y Australia para disfrutar de la fusión de dos ingredientes de climas diferentes: la energía de la avena y las propiedades del coco tropical. Son unas galletas cálidas. Con el atractivo sabor de los crujientes copos de avena y del coco tostado. Es un pequeño regalo ideal para el desayuno o merienda.

El día 25 de Abril es San Marcos en los países de tradición cristiana. En Italia celebran la liberación del fascismo y en Venecia celebran el día de San Marcos con rosas, como en Cataluña el día de Sant Jordi. Un poco más lejos, en Nueva Zelanda celebran el día ANZAC, que es para celebrar la constitución de las fuerzas armadas que lucharon en la primera guerra mundial (ANZAC = Australian and New Zealand Army Corps). Lo celebran con unas galletas buenísimas. La historia de estas galletas comenzó con la leyenda que en la Primera Guerra Mundial las mujeres enviaban unas galletas a sus maridos soldados que duraban mucho tiempo en buen estado, ya que los envíos se hacían por barco. Podía pasar por lo menos un mes antes no recibieran el paquete. De todos modos, parece que entonces los enviaban unos pasteles diferentes de la galleta, dicen los expertos, porque la primera receta de las galletas ANZAC apareció en 1917 como “Rolled Oats Buiscuits”, y no fue hasta 1921 que se le dio este nombre al libro “St Andrew’s Cookery Book”.

 

Feliz día y buen provecho!

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